จากต้นสู่ถ้วยชา : ชาแปรรูป แปรรูปชา ผู้สร้างจุดเปลี่ยนสู่เกษตรมูลค่าสูง

การเข้าสู่อาชีพเกษตรอินทรีย์

จุดเริ่มต้นจากการปลูกชา

เริ่มต้นจากการเป็นเกษตรกรที่ปลูกชาอินทรีย์มานานตั้งแต่บรรพบุรุษเพียงชนิดเดียว เน้นไปที่การผลิตเพื่อขายในตลาดทั่วไป แต่เมื่อเกิดความสนใจในเกษตรอินทรีย์มากขึ้น จึงได้ตัดสินใจเข้าร่วมการอบรมและศึกษาดูงานด้านการแปรรูปชาเพื่อเพิ่มชนิดพืชในแปลงของตนเองและเพิ่มความรู้ในการแปรรูปชาให้หลากหลายมากขึ้น

ดอกคาโมมาย

ชาเลือดมังกร

ชาอัสสัม

การแปรรูปชา

การแปรรูปชาเริ่มต้นจากการเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าที่ไม่มีความชื้น เพื่อให้ได้ดอกชาที่บานพอดี มีความหอมและสีสด จากนั้นนำไปผึ่งในที่ร่มเป็นเวลา 1 วัน ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส จนแห้งสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำมาชงดื่มได้

การพัฒนาและเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่

หลังจากเข้าร่วมกับโครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงแม่สลอง สามารถเพิ่มชนิดของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายขึ้น เช่น ชาเลือดมังกร ชากุหลาบ เก๊กฮวย ดอกหอมหมื่นลี้ และชาอัสสัม นอกจากนี้ยังได้เริ่มปลูกกาแฟในแปลง

เพิ่มเติม ซึ่งช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาศึกษากระบวนการปลูกและแปรรูปกาแฟ

ผังแปลง

เรียบเรียงโดย

โครงการสร้างเครือข่ายและพัฒนาศักยภาพผู้นำชุมชนและผู้นำเกษตรกรเพื่อพัฒนาพื้นที่สูง

สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)

เนื้อหาและรูปภาพนี้เผยแพร่เพื่อการประชาสัมพันธ์ โดยได้รับความยินยอมตามพระราชบัญญัติคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล (PDPA)